1月ディナーのアルコール・ペアリングB （ ¥4,900 税込）｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】

フランスのワインのみでコースを組みました。肉料理Bにおすすめ。

1. ロゼ泡 メトード トラディショネル ロゼ NV                   （ロワール地方、ピノドニス）
   　Methode Traditionnelle Rosé NV, Jean Marie Penet　          (Loire, Pineau d’Aunis)
   　前菜１に。チーズや塩辛の旨みを支えるロゼ泡。
2. 赤 キュヴェ 風 ルージュ 2019                    　　（ラングドック地方、ピノノワール主体)
   　Cuvée KAZE Rouge 2019, Dom. de la Garance      (Languedoc, Pinot Noir blend)
   　前菜2に。ジビエの風味を活かすフレッシュな赤。
3. 白 シャブリ サント・クレール 2018                           （ブルゴーニュ地方、シャルドネ)
   　Chablis Sainte Claire 2018, Jean Marc Brocard     (Burgundy, Chardonnay)
   　魚料理に。旨みある魚とソースをキリっと引き締める白。
4. 赤 スゴンディーヌ オー・リュー 2009                         (南西地方、タナ主体)
   　Segondine Haut Lieu 2009, Alain Brumont                          (Sud Ouest, Tannat blend)
   　肉Bに。とろみのある煮込みには渋みと熟成感のある赤。
5. 甘口白 ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ 2017　　　　        (ローヌ地方、ミュスカ)
   　Muscat de Beaumes de Venise 2017, Bernardins　　            (Rhône, Muscat)
   　デザートに。焼き菓子系の甘い香りと同調するマスカットワイン。