2020/12/01
フランスのワインのみでコースを組みました。肉料理Bにおすすめ。
- 泡 シャンパーニュ ロワイエ キュヴェ・ド・レゼルヴ ブリュットNV （ピノノワール主体）
Champagne Cuvée de Reserve Brut NV, Royer et Fils (Pinot Noir blend)
前菜１に。脂のあるブリを受け止める力強い泡。突きの鋭い美形女子フェンサー,エリカ・キルプ風 - 白 ペイドック ヴィオニエ 2018 （ラングドック地方、ヴィオニエ)
Pay d’Oc Viognier 2018, Etienne Rodier (Languedoc, Viognier)
前菜2に。クリーム系の味付けにとろみのある白。ゴヤが描いた『着衣のマハ』みたいにねっとり。 - ロゼ タヴェル・ロゼ 2017 （ローヌ地方、グルナッシュ主体)
Tavel Rosé 2017, Biodynamic Wine (Rhône, Grenache blend)
魚料理に。ビスク風ソースに爽やかで力強いロゼ。骨太の女流ミステリー作家マーガレット･ミラー風 - 赤 モレ・サン・ドニ 2017 (ブルゴーニュ地方、ピノノワール)
Morey Saint Denis 2017, Georges Lignier (Burgundy, Pinot Noir)
肉Bに。野鳥とブルゴーニュの定番からふくよかさのあるタイプを。赤ワイン界のカトリーヌ・ドヌーヴ - 白 ゲヴュルツトラミネール キュヴェ・レゼルヴ 2016 (アルザス地方)
Gewürztraminer Cuvée Reserve 2016, Martin Schaeztel (Alsace)
デザートに。スパイスの香るグラニテに寄り添う。グレース・ケリー妃の吐息はこんな感じ？