2020/01/30
アルザスゆかりの料理に合わせてアルザスのワインのみで揃えました。
- 泡 クレマン ダルザス ブリュット NV （アルザス、ピノ系３品種のブレンド）
Crémant d’Alsace Brut NV, Roland Schmitt (Alsace, Pinot blend)
アルザス泡でスタート。ピノノワール、ブラン、オーセロワで旨み強く『アンパンマン』のドキンちゃん風。アミューズと前菜1に。 - 赤 ピノノワール カンテサンス 2015 （アルザス、ピノノワール)
Pinot Noir Quintessence 2015, Charles Frey (France, Pinot Noir)
アルザスの赤はピノノワール。スパイスっぽく華やかで金の斧を持って湖から現れる女神様的。魚・肉料理に。 - 白 アルザス ブラン 2017 (アルザス、ゲヴュルツ・ピノ・ミュスカ等７品種ブレンド)
Alsace Blanc 2017, Marcel Deiss (Alsace, 7 Varietal blend)
アルザスワインは品種ありきという前提を崩したワインを肉料理、特にベックオフと。『三匹の子豚』の「ウ―」風。 - 白 リースリング 2017 (アルザス、リースリング)
Riesling 2017, Bader (Alsace, Riesling)
アルザスで最もポピュラーな品種。辛口でリッチ。『白鳥の王子』で11人の兄さんを救った王女的。デザートに。