10月ディナーのアルコール・ペアリングB（ ¥4,900 税込）｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】

あまり型にこだわらなくていいじゃんという人に。肉料理Bに。

1. ロゼ泡 「丸藤葡萄酒 クレマンドルバイヤート ロゼ 2023」　（山梨県、MBA主体）
   　　前菜①に。サバの青魚風味は爽やかロゼと合わせると良いかと。
2. 白 「アナヨン シャルドネ 2023」　　　　　　　　　　　　　　（スペイン、シャルドネ）　
   　　前菜②に。キノコの出汁は濃い白と対等な力関係。
3. オレンジ 「グリーンソングス アンバー ピノグリ 2021」　（ニュージーランド、ピノグリ)
   　　魚料理に。クリームソースと出汁ソース両方に合わせるならコクオレンジワイン。
4. 赤　「シャトー ポンテイユ モンプレジール 2007」　　　　　　　　（フランス、CS主体）　
   　　肉料理Bに。サルミソースもカルヴァドスソースも熟成感が共通点。
5. 白 「シュパレク リースリング ピノブラン 2021」　　　　　　　　（チェコ）
   　　デザートに。山羊チーズのお菓子はほんのり甘い白がソース的な組み合わせ。