2023/02/03
- ロゼワインとフランボワーズのフローズンカクテル、ちょっぴりジュニパーベリー アミューズ、前菜①に。
ロゼワインにフランボワーズを漬け込んでフローズンカクテルに。浮遊感のあるピンクフロイド風。 - 柚子胡椒トニック 前菜②、魚料理に。
黄柚子の果汁にグリーンペッパーを漬け込みトニック割。オシャレなビーチボーイズ的。 - 香ばしシェリー 肉料理に。
シェリーに焦がしアーモンド焦がしリンゴ、黒糖をプラス。ロックの王道,ボン・ジョヴィ風。 - 八朔と金木犀 デザートに。
桂花陳酒に八朔のジュレと金木犀の泡を乗せる。日本の元祖ロックグループ、タイガース的。