2022/10/01
- カブと春菊のフローズンカクテル アミューズ、前菜①に。
生のカブと春菊とグレープフルーツでフローズンカクテルに。野外展示の箱根彫刻の森美術館的 - パプリカとタマリンドのサワートニック 前菜②、魚料理に。
赤パプリカの絞り汁、タマリンド、生姜をトニックと。現代美術の近代美術館＠ニューヨーク風 - スパイスとカカオの燻製ブランデー 肉料理に。
ブランデーに、燻製の香りやシナモンクローブとカカオニブ。森タワーの53階,森美術館的 - 栗とカシスのタルト デザートに。
栗のミルクセーキ、カシスソルベ、アーモンドミルクの泡。ガラスの壁がオシャレな国立新美術館風