7月ディナーのアルコール・ペアリングB（ ¥4,900 税込）｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】

仏ワイン5種ですが、やや奇抜な合わせ方？肉料理AにもBにも。強いて言えばB。

1. ロゼ泡 「クレマン・デュ・ジュラ ロゼ， ボー・ジェネラシオン・ヌフ」　　（フランス）
   　　前菜１に。爽やかでまろやか、ナスの瑞々しさを活かす。
2. 赤 「カベルネ・ブルトン 2019， レ・グランド・ヴィーニュ」 （フランス、カベルネフラン）　
   　　前菜２に。鮎内臓の苦みに爽やかな赤ワイン。
3. ベルモット 「ベルモット・ルータン・ドライ」 （フランス産ワインにハーブ・スパイス)
   　　魚料理に。白ワインソースにベルモットの複雑さを加える。
4. 赤　「バンドール 2016， ラ・トゥール・デュ・ボン」　（フランス、ムールヴェードル主体）　
   　　肉Bに。パプリカの甘みと仔羊には南の重厚な赤。
5. 白　「ブルゴーニュ アリゴテ 2019、 マルク・コラン・エ・セ・フィス」 　 （フランス）
   　　デザートに。うり系の優しい甘みにレモンを添えるイメージ。