2022/03/03
海と山の料理ということで、山のワインを集めました。肉料理B向け。
- 泡 「ロータリ アルペレジス 2014」 （イタリア、シャルドネ）
前菜１に。アルプス山脈麓の泡を旨み豊かな牛テールと。エレガントの極致、ディオール的 - オレンジ 「イヴ・アンベルグ N６ 2020」 （フランス、アルザス６品種）
前菜２に。ブレンドのオレンジワインで羊にも鱈にも。ディープな女性の御用達、シャネル風 - 白 「高畠バリック 上和田ピノブラン 2019」 （山形県、ピノブラン)
魚料理の爽やかな香りに合わせた白。リンカーンも愛した正統派ブルックス・ブラザーズ的 - 赤 「カレスキー バックボード デュリフ 2020」 （オーストラリア、デュリフ）
肉Bに。濃厚な味わいのジビエに濃厚な赤。妖しくてアブナイ、ジャンポール・ゴルチエ風 - 白甘口 「トロンテス レイトハーヴェスト 2020」 （アルゼンチン、トロンテス）
デザートに。桜を使ったデザートに花の香りの白。可愛くて清楚なティファニー的