今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 75

1. すいかタイザー、カンパリのクラッシュゼリーを添えて
   　前菜に。爽やかで、透明感とフレッシュ感があり、若手女優の新垣結衣みたい。
2. 赤紫蘇と赤ポルト酒のサングリア風
   　前菜２、魚料理に。エキゾチックな女優ガル・ガドット風。
3. とうもろこし茶の冷たいカプチーノ
   　肉料理に。それまでの日本画を大きく変えた異色で超美形の日本画家、松井冬子的。
4. ノンアルチャイナブルー
   　デザートに。甘い音色の巨匠的バイオリニスト、ヨゼフ・スークが20歳の時みたい。

世界各国のワインを幅広くご用意して、食材に寄り添う組み合わせとしました。

1. ロゼ泡 アリボワボワ・エ・レ・キャラント・ビュヴール・ロゼ NV　        （フランス、ガメイ）
   　Ali Boit Boit et Les 40 Buveurs Rosé NV, Agnès Paquet      (France, Gamay)
   　鮎の香り感じる前菜1に華やかな泡。サヴォワ出身のキリっとした男優、ニコラ・ブリアンソン風
2. オレンジ シレ 2018                                           　　　　(イタリア、シャルドネ)
   　Sire 2018, Fattoria Mondo Antico                       　　　　　(Italy, Chardonnay)
   　スパイス香る前菜2にまろやかでアロマティックな白。伝説のモナコ王妃、グレース・ケリー的
3. 白 テ・カイランガ ソーヴィニョンブラン 2019　　　(ニュージーランド、ソーヴィニョンブラン)
   　TK Sauvignon Blanc 2019, Te Kairanga 　　　　(New Zealand, Sauvignon Blanc)
   　旨みと苦味が混在する魚料理に旨みあって爽やかな白。早熟のちょい悪の作家、フワンソワーズ・サガン風
4. 赤 余市ツヴァイゲルトレーベ 特別仕込み 2017            (日本、ツヴァイゲルトレーベ)
   　Yoichi Zweigeltrebe Special Cuvée 2017, Sapporo Beer　　　　（Japan, Zweigeltrebe）   
   　赤身感ある肉料理Aを活かす爽やかで濃い赤。イタリアの超美形ピアニスト、ヴァネッサ・ベネッリ・モーゼル的
5. 白 プレミアム・タマイオアサ・ロマネアスカ 2018 （ルーマニア、タマイオアサ・ロマネアスカ）
   　Premuim Tamaioasa Romaneasca 2018, Budureasca （Romania, Tamaioasa Romaneasca)
   　ハワイでのびのびと育ったスタイル抜群のハーフの美形モデル、長谷川潤みたい

南仏を含むフランス各地からピックアップし、熟成感を感じるワインも揃えました。

1. 泡 クレマン・ド・リムー レ・グレムノス NV         　　（ラングドック地方、シャルドネ主体）
   　Crémant de Limoux Les Graimenous NV, Dom. J Laurens (Languedoc, Chardonnay blend)
   　コクある味わいの前菜1にふくよかなロゼ泡。スペインのフラメンコの女王、マリア・パへスみたい。
2. 赤 ブルゴーニュ・パストゥグラン グラン・ド・テロワール 2015　　　　（ガメイ・ピノノワール)
   　Bourgogne Passe-Tout-Grain Grain de Terroir 2015, Jean-Jacques Confuron (Gamay・PN)
   　仔羊の風味ある前菜2を受け止めるフルーツ濃い赤。豪州の超大物女優、ケイト・ブランシェット的
3. 赤 キュヴェ・ドミニク カベルネソーヴィニョン 2007             （ルーション地方、カベルネソーヴィニョン)
   　Cuvée Dominique Cabernet Sauvignon 2007, Clos St. Georges　 (Roussillon, CS)
   　アーティチョークや野菜が入る魚料理にハーブや柑橘の爽やかさを。伝説のスケーター、カタリナ・ヴィット風。
4. 白 サヴァニャン・ラン 2015                                    (ジュラ地方、サヴァニャン)
   　Savagnin L’Un 2015, Dom. Baud Génération 9                   (Jura, Savagnin)
   　繊細な風味の肉料理Bに繊細で爽やかさのある赤。突きの鋭い美形のフェンシング選手,エリカ・キルプ的
5. 青泡 ラ・ヴァーグ・ブルー NV           　　　　(プロヴァンス地方、ソーヴィニョンブラン)
   　La Vague Bleue NV, Herve Kerlann                     (Provence, Sauvignon Blanc)
   　チェリーを使ったデザートにチェリーの甘みをほんのり感じる赤泡。パリ・オペラ座の華、ドロテ・ジルベール風

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※7月のコースは7/28（火）までの提供となります。

　7月29,30日を店休日として、7/31（金）より8月のコースでの提供を予定しております。

世界各国のワインを幅広くご用意して、食材に寄り添う組み合わせとしました。

1. ロゼ泡 アリボワボワ・エ・レ・キャラント・ビュヴール・ロゼ NV　        （フランス、ガメイ）
   　Ali Boit Boit et Les 40 Buveurs Rosé NV, Agnès Paquet      (France, Gamay)
   　鮎の香り感じる前菜に華やかな泡。サヴォワ出身のキリっとした男優、ニコラ・ブリアンソン風
2. 白 テ・カイランガ ソーヴィニョンブラン 2019　　　(ニュージーランド、ソーヴィニョンブラン)
   　TK Sauvignon Blanc 2019, Te Kairanga 　　　　(New Zealand, Sauvignon Blanc)
   　旨みと苦味が混在する魚料理に旨みあって爽やかな白。早熟のちょい悪の作家、フワンソワーズ・サガン風
3. 赤 余市ツヴァイゲルトレーベ 特別仕込み 2017            (日本、ツヴァイゲルトレーベ)
   　Yoichi Zweigeltrebe Special Cuvée 2017, Sapporo Beer　　　　（Japan, Zweigeltrebe）   
   　赤身感ある肉料理Aを活かす爽やかで濃い赤。イタリアの超美形ピアニスト、ヴァネッサ・ベネッリ・モーゼル的
4. 白 プレミアム・タマイオアサ・ロマネアスカ 2018 （ルーマニア、タマイオアサ・ロマネアスカ）
   　Premuim Tamaioasa Romaneasca 2018, Budureasca （Romania, Tamaioasa Romaneasca)
   　ハワイでのびのびと育ったスタイル抜群のハーフの美形モデル、長谷川潤みたい