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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 64

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

2月ディナーのアルコール・ペアリングA ( ¥4,300 税込)

フランス北部周辺のお酒でコースを組みました。肉料理Aにおすすめ。

  1. シードル ル・ウープ NV                                      (ブルターニュ産リンゴ)
     Cidre Le Hoops NV, La Cidrerie du Golfe            (Bretagne)
     前菜1に。リンゴの酒で煮込んだ前菜にシードル。
  2. 白     ベッカー リースリング&ゲヴュルツトラミナー 2019 (ドイツ、RiGeを半々)
     Becker Riesling & Gewürztraminer 2019, Friedrich Becker (Germany, Ri & Ge)
     前菜2に。チーズソースの香りに溶け込む白。
  3. 白     ボットゲイル リースリング レ・ゼレマン 2018     (アルザス地方)
     Riesling Les Éléments 2018, Dom. Bott Geyl         (Alsace)
     魚料理に。ムール貝の旨みを支えるキリっとした白。
  4. 赤     ピノノワール キュヴェ・ベアトリス 2017            (アルザス地方)
     Pinot Noir Cuvée Béatrice 2017, Christian Binner  (Alsace)
     肉Aに。アルザス料理にアルザスの赤。
  5. カクテル グリオット・ジャックローズ                       (カルヴァドス使用)
     Coctail Griotte Jack Rose                               (Cocktail from Calvados)
     デザートに。カルヴァドス香るデザートにカルヴァドスのカクテル。

2月ディナーのアルコール・ペアリングB( ¥4,900 税込)

世界中のワインでコースを組みました。肉料理Bにおすすめ。

  1. ロゼ泡    フェッラーリ マキシマム ロゼ NV              (イタリア、ピノノワール主体)
     Ferrari Maximum Rosé NV, Ferrari                      (Italy, Pinot Noir blend)
     前菜1に。肉主体の前菜に力強いロゼ。
  2. 白     ポールクルーバー シャルドネ 2018              (南アフリカ共和国)
     Paul Cluver Chardonnay 2018, Paul Cluver           (Republic of South Africa)
     前菜2に。リードヴォーの味に香ばしさを加える白。
  3. オレンジ  オレンジ ソーヴィニョンブラン 2019             (ニュージーランド)
     Orange Sauvignon Blanc 2019, Loveblock             (New Zealand)
     魚料理に。魚にも貝にも寄り添うオレンジワイン。
  4. 赤       ラフォン シラー サンタ・リタ・ヒルズ 2016      (アメリカ合衆国)
     Syrah Sta.Rita.Hills 2016, Lafond      (U.S.A)       
     肉Bに。猪の野生感と煮込みの酸味に合う赤。
  5. 白     ヴーヴレ ドゥミ・セック ヴィエイユヴィーニュ 2011 (フランス、シュナンブラン)
     Vouvray Demi Sec Vieilles Vignes 2011, Dom. Brunet          (France, Chenin Blanc)
     デザートに。デザートに洋梨コンポートを添えるイメージ。

2月のランチ ¥5,800(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※2月のコースは2/28(日)までの提供となります。

 3月1日~3月3日を店休日として、3/4(木)より3月のコースでの提供を予定しております。

アミューズ そば粉のガレット - パルフェ仕立て –
前菜 トリップ・ア・ラ・モード・カーンの再構築
魚料理

じゃがいもで包んだ白身魚、ノルマンディー風ムール貝のソース

肉料理

どちらか1つお選びください

A: 仏産半野生キジまたは英産ヤマウズラ(入荷により変わります)
       【1】胸肉のロースト、ソースルーアネーズ 
       【2】モモ肉のベックオフ    
B: 猪3種、黒ビールのソース
     - ロースト、自家製ソーセージ、シュークルート –
  

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

デザート ガレットブルトンヌ、グリオットのスープ、カルヴァドスとヨーグルトのソルベ
お茶菓子 トゥルグル(コーヒーまたは紅茶、ハーブティーなど)

2月ランチのアルコール・ペアリングA (¥3,700 税込)

フランス北部周辺のお酒でコースを組みました。肉料理Aにおすすめ。

  1. シードル  ル・ウープ NV                                      (ブルターニュ産リンゴ)
     Cidre Le Hoops NV, La Cidrerie du Golfe            (Bretagne)  
     前菜に。リンゴの酒で煮込んだ前菜にシードル。
  2. 白     ボットゲイル リースリング レ・ゼレマン 2018     (アルザス地方)
     Riesling Les Éléments 2018, Dom. Bott Geyl         (Alsace)
     魚料理に。ムール貝の旨みを支えるキリっとした白。
  3. 赤     ピノノワール キュヴェ・ベアトリス 2017            (アルザス地方)
     Pinot Noir Cuvée Béatrice 2017, Christian Binner  (Alsace)
     肉Aに。アルザス料理にアルザスの赤。
  4. カクテル  グリオット・ジャックローズ                       (カルヴァドス使用)
     Coctail Griotte Jack Rose                               (Cocktail from Calvados)
     デザートに。カルヴァドス香るデザートにカルヴァドスのカクテル。

2月ランチのアルコール・ペアリングB (¥4,300 税込)

世界中のワインでコースを組みました。肉料理Bにおすすめ。

  1. ロゼ泡    フェッラーリ マキシマム ロゼ NV              (イタリア、ピノノワール主体)
     Ferrari Maximum Rosé NV, Ferrari                      (Italy, Pinot Noir blend)
     前菜に。肉主体の前菜に力強いロゼ。
  2. オレンジ  オレンジ ソーヴィニョンブラン 2019             (ニュージーランド)
     Orange Sauvignon Blanc 2019, Loveblock             (New Zealand)
     魚料理に。魚にも貝にも寄り添うオレンジワイン。
  3. 赤  ラフォン シラー サンタ・リタ・ヒルズ 2016      (アメリカ合衆国)
     Syrah Sta.Rita.Hills 2016, Lafond      (U.S.A)      
     肉Bに。塩鱈を食べるイベリア半島の力強い赤。
  4. 白   ヴーヴレ ドゥミ・セック ヴィエイユヴィーニュ 2011 (フランス、シュナンブラン)
     Vouvray Demi Sec Vieilles Vignes 2011, Dom. Brunet          (France, Chenin Blanc)
     デザートに。デザートに洋梨コンポートを添えるイメージ。

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

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