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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 58

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

10月のディナー ¥8,000(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※10月のコースは10/31(日)までの提供となります。

 11月1日~11月3日を店休日として、11/4(木)より11月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ – 肉じゃが - 牛ハツとインカのめざめのタルト
前菜その1 – ブリ大根 - 冷製テリーヌ仕立て
前菜その2 – 出汁巻き玉子 - フォアグラ、ソースペリグー
魚料理

– サバ味噌 - 西京味噌ヴァンブランソース、生姜

肉料理

どちらか1つお選びください

A:  – 親子丼 - リゾットを詰めた埼玉県産ウズラ、
               赤ワインソース
      
B: - メンチカツ - ピジョンラミエ胸肉のロースト、
            モモ肉と内臓のメンチカツ、ソースサルミ
      ※ジビエは数に限りがあります

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ – フルーチェ - フロマージュブラン、ブドウ、ラベンダーのジュレ
デザート – 大福 - 求肥、小豆、栗、ほうじ茶、日本酒のアイス
お茶菓子 – きんぴらごぼう - パルフェ仕立て (コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

10月ディナーのアルコール・ペアリングA ( ¥4,300 税込)

日本のお母さんの食卓がテーマなので日本ワインや日本酒も。肉料理Aに。

  1.  赤泡 「グランコンチェルト 2017」  メディチ・エルメーテ  (イタリア、ランブルスコ)
     前菜1に。ブリには赤ワインが美味しいのでその泡で。
  2. 白 「シャングリラ ゲヴュルツトラミネール 2018」               (ニュージーランド)  
      前菜2に。フォアグラの甘みをエキゾチックな白と。
  3. オレンジ 「マカシヴィリ ワインセラー キシィ 2019」      (ジョージア、キシィ)        
      魚料理に。味噌の甘じょっぱさにオレンジワイン。
  4. 赤 「ラフィーユ 樽 甲斐ノワール 2017」  まるき葡萄酒  (山梨県、甲斐ノワール)
      肉Aに。親子丼風の甘い香りを日本のワインからも。
  5. 日本酒 「澤乃井 純米吟醸 蒼天」 小澤酒造          (東京都)  
      デザートに。デザートにもこのお酒が入る。

10月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. 柚子胡椒ソーダ
     前菜に。
  2. 柿と豆乳のフローズンカクテル
     魚料理に。
  3. カカオニブ、クローブ、マルサラ
     肉料理に。
  4. ほうじ茶と昆布の塩カプチーノ
     デザートに。

10月ディナーのアルコール・ペアリングB( ¥4,900 税込)

フランスのみでオーソドックスからマニアックなものまで。肉料理Bに。

  1. 泡 「エヴィダンス クレマン・ド・ブルゴーニュ」 LVHB  (フランス、シャルドネ)
      前菜1に。冷製テリーヌに柑橘系の香りをプラス。
  2. 赤 「プルサール アン ルージュモン 2018」     (フランス、プルサール)  
      前菜2に。出汁巻き玉子の繊細な旨みを繊細な赤と。
  3. 白 「ロックフォルティッシム 2018」         (フランス、ソーヴィニョンブラン)  
      魚料理に。サバに爽やかさを与えつつボリューム感も出す。
  4. 赤 「ラストレ・ブロヴァック 2013」          (フランス、グルナッシュ主体) 
      肉Bに。サルミソースのチョコレート感と同調しつつ熟成感も。
  5. ラタフィア 「ラタフィア・ド・シャンパーニュ」 ドラピエ   (フランス、ピノノワール) 
      デザートに。栗や小豆のほっこりした甘みを同調させる。

10月のランチ ¥5,800(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※10月のコースは10/31(日)までの提供となります。

 11月1日~11月3日を店休日として、11/4(木)より11月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ – 肉じゃが - 牛ハツとインカのめざめのタルト
前菜 – ブリ大根 - 冷製テリーヌ仕立て
魚料理

– サバ味噌 - 西京味噌ヴァンブランソース、生姜

肉料理

どちらか1つお選びください

A: - 親子丼 - リゾットを詰めた埼玉県産ウズラ、
              赤ワインソース
B: - メンチカツ - ピジョンラミエ胸肉のロースト、
         モモ肉と内臓のメンチカツ、ソースサルミ
   ※ジビエは数に限りがあります
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

デザート – 大福 - 求肥、小豆、栗、ほうじ茶、日本酒のアイス
お茶菓子 – きんぴらごぼう - パルフェ仕立て(コーヒーまたは紅茶、ハーブティーなど)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

TEL 03-6447-1996