今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 52

ペアリングAと同じ５つの国から、マニアック品種多め。肉料理Bに。

1. 泡 泡 「ガルガーネガ スプマンテ ブリュット」 ファゾーリ・ジーノ　　（イタリア）
   　　前菜１に。繊細な口当たりに和のキノコを。古典派の代表、ゲオルク・フィリップ・テレマン的
2. ロゼ 「ブレイク・ア・レッグ 2020」 ファン・ロッゲレンベルグ 　(南アフリカ、サンソー)  
   　魚料理に。カジキの脂を含んだ旨みにアクセントを。交響曲の帝王、ヨハネス・ブラームス的
3. 赤　「ジョセフ・クローミー ピノノワール 2018」 　　　　　　　　 （オーストラリア）　
   　肉Bに。優しく樽感もある赤でパイ包みに。壮大な叙事詩の作曲家、リヒャルト・ワーグナー風
4. 洋梨泡　「ポワレ グラニット 2019」 エリック・ボルドレ　　 （フランス）　　　
   　　デザートに。洋梨のソースに洋梨の泡。超絶技巧のピアノ曲で有名なフランツ・リスト的

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

タンモアは引き続き新型コロナウィルスの感染拡大防止策を続けております。ご協力いただいているお客様皆様には深くお礼申し上げます。

表記の件につきまして、政府より発表がありました緊急事態宣言解除の発表並びに東京都からの要請を受けまして、タンモアは営業時間短縮を引き続き行います。

東京都の要請期間中はディナータイムの営業時間を17時～21時とし、ご予約受付時間を17時～19時として営業してまいります。また、ディナータイムの営業時間変更に伴い、ランチタイムの営業時間も12時～15時とし、ご予約受付時間を12時～13時といたします。また、アルコールの提供は再開いたしますが、提供時間は20時までとさせていただきます。

●期間：2021年10月1日(金)～2021年10月24日(日)
●予約受付時間
　　ランチ営業（土日祝）　　　：12:00～13:00（15時閉店）
　　ディナー営業（水曜日以外）：17:00～19:00（21時閉店）
　　　　　※アルコール類の提供は20時までとしております。

期間中、既にご予約されているお客様には、こちらから個別にご来店時間、アルコール類の提供についてのご相談をさせていただくことがございますのでご理解を賜りたく存じます。

また、飲食店の利用人数は4人以下にという目安に従い、5名様以上でご来店のお客様には席のグループを分けてご案内させていただくことがございます。
ご来店下さる皆様にはご不便をおかけして申し訳ございませんが、何卒ご理解をいただきたく存じます。

フランス料理タンモア

オーナーシェフ　田中いずみ

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※10月のコースは10/31（日）までの提供となります。

　11月1日～11月3日を店休日として、11/4（木）より11月のコースでの提供を予定しております。

ご予約はお電話（03-6447-1996）にてお待ちしております。

日本のお母さんの食卓がテーマなので日本ワインや日本酒も。肉料理Aに。

1.  赤泡 「グランコンチェルト 2017」  メディチ・エルメーテ　　（イタリア、ランブルスコ）
   　前菜１に。ブリには赤ワインが美味しいのでその泡で。
2. 白 「シャングリラ ゲヴュルツトラミネール 2018」　         　　　　　(ニュージーランド)　　
   　　前菜２に。フォアグラの甘みをエキゾチックな白と。
3. オレンジ 「マカシヴィリ ワインセラー キシィ 2019」 　　　　　(ジョージア、キシィ)        
   　　魚料理に。味噌の甘じょっぱさにオレンジワイン。
4. 赤　「ラフィーユ 樽 甲斐ノワール 2017」  まるき葡萄酒 　（山梨県、甲斐ノワール）
   　　肉Aに。親子丼風の甘い香りを日本のワインからも。
5. 日本酒　「澤乃井 純米吟醸 蒼天」 小澤酒造　　 　　　　　　　（東京都）　　
   　　デザートに。デザートにもこのお酒が入る。

1. 柚子胡椒ソーダ
   　前菜に。
2. 柿と豆乳のフローズンカクテル
   　魚料理に。
3. カカオニブ、クローブ、マルサラ
   　肉料理に。
4. ほうじ茶と昆布の塩カプチーノ
   　デザートに。