今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 5

あまり型にこだわらなくていいじゃんという人に。肉料理Bに。

1. ロゼ泡 「丸藤葡萄酒 クレマンドルバイヤート ロゼ 2023」　（山梨県、MBA主体）
   　前菜に。サバの青魚風味は爽やかロゼと合わせると良いかと。
2. オレンジ 「グリーンソングス アンバー ピノグリ 2021」　（ニュージーランド、ピノグリ)
   　魚料理に。クリームソースと出汁ソース両方に合わせるならコクオレンジワイン。
3. 赤　「シャトー ポンテイユ モンプレジール 2007」　　　　　　　　（フランス、CS主体）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
   　肉料理Bに。サルミソースもカルヴァドスソースも熟成感が共通点。
4. 白 「シュパレク リースリング ピノブラン 2021」　　　　　　　　（チェコ）
   　デザートに。山羊チーズのお菓子はほんのり甘い白がソース的な組み合わせ。

※生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※7月のコースは7/29（月）までの提供となります。

　7月30日～8月1日を店休日として、8/2（金）より8月のコースでの提供を予定しております。

※7月のコーステーマは料理ごとに設定した色を楽しむコースです。

ご予約はお電話（03-6447-1996）にてお待ちしております。

1. スイカとノンアル泡、カンパリオレンジの氷  　　　　　　　　　　　　アミューズ、前菜①に。
   　ライト級王者のガッツ石松的。旧名、鈴木石松の頃から、テクニック抜群
2. 赤シソ、梅、生姜　　　　　　　　　                 前菜②、魚料理に。
   　メキシコの最軽量ミニマム級王者、リカルド・ロペス風。52戦無敗で引退
3. 野菜のサングリア      　　　　　　　　　　　　　　肉料理に。
   　フライ級王者にして貴公子、大場政夫的。チャチャイ・チオノイとの奇跡の逆転勝利の２週間後、　愛車、コルベットで事故死
4. フォレブラン　　　　　　　　　　　デザートに。
   　米国のウェルター級とライト級王者、テレンス・クロフォード風。完璧なテクニシャン