TEL 03-6447-1996
〒107-0052 東京都港区赤坂8-13-19
インペリアル赤坂壱番館B109

今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 47

  • HOME
  • 今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 47

赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

2月のランチ ~ロシアをテーマとして ~ ¥5,800(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※2月のコースは2/27(日)までの提供となります。

 2月28日~3月2日を店休日として、3/3(木)より3月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ 白レバーのミニピロシキ、
  ウズラ卵黄と鶏節のロシアクレープ、
    砂肝のロシアンファストフード
前菜 ニシンとビーツのミルフィーユサラダ
魚料理

チョウザメとアブラナ科の野菜、ピクルスのソース

肉料理

どちらか1つお選びください

A: 牛ホホとウナギの赤ワイン煮込み、
          – ボルシチ仕立て –
B: 北海道産仔山羊(2皿構成です)
      B-1:ロースト、ストロガノフ風
      B-2:煮込みとシュークルート – つぼ焼きスープ仕立て –
   ※仔山羊は終了次第、乳飲み子羊に変更となります
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

デザート ビーツとベリー、ほんのりローズ
お茶菓子 ロシアの国花 – カモミールとヒマワリ -(コーヒーまたは紅茶、ハーブティーなど)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

2月ランチのアルコール・ペアリングA (¥3,700 税込)

ロシアに関係のある国から4つを選びました。肉料理A向け。

  1. 泡 「グリュエ ブランドブラン NV」          (アメリカ合衆国、シャルドネ)
     前菜1に。繊細なニシンのマリネの味に合わせる泡。酔いを止める魔力のあるアメシスト風
  2. 白 「リースリング レイトハーヴェスト ドライ 2019」   (ポーランド、リースリング)
     優しい調理の魚料理に繊細な白。日本書紀にも登場する静謐で古典的な宝石、真珠風
  3. 赤 「マカシヴィリ ワインセラー サペラヴィ 2019   (ジョージア、サペラヴィ) 
     肉Aに。コクも酸味も強い料理に色濃い赤。神聖で深い赤色が美しい宝石、ガーネット的
  4. カクテル 「ケープ・コッダー」           (ロシア産ウォッカ使用)     
     ウォッカとベリーでデザートとの一体感。猫の目みたいな妖しい魔力のキャッツアイ風

2月ランチのアルコール・ペアリングB (¥4,300 税込)

フランスのお酒4種でオーソドックスに。肉料理Bに。

  1. 泡 「シャンパーニュ マリー ワイス ブリュット NV」        (ムニエ主体)
      鶏にもニシンにも合わせられる泡。人類最古の宝石であり、透明感が美しいクリスタル的
  2. ロゼ 「マルサネ・ロぜ 2018」   ジャン・フルニエ      (ピノノワール主体)
     魚料理に。ピクルスの酸味に合わせられるロゼ。地中海の青を写した宝石、ターコイズ的
  3. 赤 「アンサタ ルージュ 2014」   マルク・クライデンヴァイス    (シラー)  
     肉Bに。力強くも酸があり優しく①にも②にも。キリストの血の色が染まったブラッドストーン風
  4. シードル 「シードル プティ・キュヴェ」          (ブルターニュ産リンゴ)   
     デザートに。ビーツのデザートにリンゴの甘酸っぱさ。勾玉にもなった古典的宝石、翡翠的

【1月20日現在】蔓延防止重点措置発令中の当店の営業について

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

タンモアは引き続き新型コロナウィルスの感染拡大防止策を続けております。ご協力いただいているお客様皆様には深くお礼申し上げます。

表記の件につきまして、東京都より発表がありました蔓延防止重点措置の発令を受けまして、タンモアは営業時間短縮を行います。期間中はアルコール類の提供を行いますが、提供時間を20時までといたします。

蔓延防止重点措置期間中はディナータイムの営業時間を18時~21時とし、ご予約受付時間を18時~19時として営業してまいります。また、ディナータイムの営業時間変更に伴い、ランチタイムの営業時間も12時~15時とし、ご予約受付時間を12時~13時といたします。


●期間:2022年1月21日(金)~2022年2月13日(日)
●予約受付時間
  ランチ営業(土日祝)   :12:00~13:00(15時閉店)
  ディナー営業(水曜日以外):18:00~19:00(21時閉店)
     ※アルコール類の提供は20時までとさせていただきます。


期間中、既にご予約されているお客様には、こちらから個別にご来店時間、アルコール類の提供時間についてのご相談をさせていただくことがございますのでご理解を賜りたく存じます。

また、飲食店の利用人数は4人以下という要請に従い、5名様以上でご来店のお客様には席のグループを分けてご案内させていただくことがございます。
ご来店下さる皆様にはご不便をおかけして申し訳ございませんが、何卒ご理解をいただきたく存じます。

 

フランス料理タンモア

オーナーシェフ 田中いずみ

1月のディナー ¥8,000(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※1月のコースは1/30(日)までの提供となります。

 1月31日~2月2日を店休日として、2/3(木)より2月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ ジビエのコンソメ、シャルキュトリ
前菜その1 鰆のミキュイ、金柑と大根のグレック
前菜その2 兎と海老のパイ包み、粒マスタードとカレー風味のソース
魚料理

鱈とガルビュール

肉料理

どちらか1つお選びください

A:  ブルターニュ産仔牛のロースト、
       ムール・ア・ラ・ノルマンディーとシャスール - 2種のソースで –
      
B: 和歌山県産うり坊(2皿構成です)
     B-1:ロースト、五香粉のソース
     B-2:シヴェ、栗とさつまいものピュレ
   ※うり坊は入荷により変更の可能性があります
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ 昆布のサブレ、ミモレットとあんぽ柿
デザート 初日の出 – 柚子、ホワイトチョコレート、山葵 –
お茶菓子 リ・オレ、梅酒のソルベ (コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

TEL 03-6447-1996