今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 45

海と山の料理ということで、海のワインを集めました。肉料理A向け。

1. 泡 「ヴァン・ムスー アトモスフェール」 　　　　　（フランス、フォルブランシュ主体）
   　前菜１に。海の味わいに合わせる酸味豊かな泡。品のいい実用派、セリーヌ風
2. ロゼ 「アタランギ ロゼ 2018」 　　　　　　　　　　　　　（ニュージーランド、メルロ他）　　　　
   　　前菜２に。羊の国のボリューム感あるロゼ。クールないぶし銀、バレンシアガ的
3. 白 「サルタレッリ トラリヴィオ 2018」 　　　　　　　　　(イタリア、ヴェルディッキオ)
   　魚料理に。爽やかさと厚みのある白。耐久性に優れた正統派、バーバリー風

4. 赤　「シャトー・オリヴィエ 2013」  　　　　　　（フランス、カベルネソーヴィニョン主体）
   　肉Aに。海に近いボルドーのバランス赤。大人の妖しさ満載のクリスチャン・ルブタン的

5. カクテル　「宇治のバッタ」　　　　　　　　　　　　　　　　　（日本産抹茶リキュール使用）　　　　
   　　デザートに。あんぱんには牛乳かお茶の発想から。華美でゴージャスなグッチ風

海と山の料理ということで、山のワインを集めました。肉料理B向け。

1. 泡 「ロータリ アルペレジス 2014」　　　　　　　　　　　　　　　（イタリア、シャルドネ）
   　　前菜１に。アルプス山脈麓の泡を旨み豊かな牛テールと。エレガントの極致、ディオール的
2. オレンジ 「イヴ・アンベルグ N６ 2020」 　　　　　　　　（フランス、アルザス６品種）　
   　　前菜２に。ブレンドのオレンジワインで羊にも鱈にも。ディープな女性の御用達、シャネル風
3. 白 「高畠バリック 上和田ピノブラン 2019」 　　　　　　　　　　（山形県、ピノブラン)
   　　魚料理の爽やかな香りに合わせた白。リンカーンも愛した正統派ブルックス・ブラザーズ的
4. 赤　「カレスキー バックボード デュリフ 2020」　　　　　　（オーストラリア、デュリフ）　
   　　肉Bに。濃厚な味わいのジビエに濃厚な赤。妖しくてアブナイ、ジャンポール・ゴルチエ風
5. 白甘口　「トロンテス レイトハーヴェスト 2020」 　 　　　（アルゼンチン、トロンテス）　　
   　　デザートに。桜を使ったデザートに花の香りの白。可愛くて清楚なティファニー的

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※3月のコースは3/28（月）までの提供となります。

　3月29日～4月1日を店休日として、4/2（土）より4月のコースでの提供を予定しております。

ご予約はお電話（03-6447-1996）にてお待ちしております。

海と山の料理ということで、海のワインを集めました。肉料理A向け。

1. 泡 「ヴァン・ムスー アトモスフェール」 　　　　　（フランス、フォルブランシュ主体）
   　前菜１に。繊細なニシンのマリネの味に合わせる泡。酔いを止める魔力のあるアメシスト風
2. 白 「サルタレッリ トラリヴィオ 2018」 　　　　　　　　　(イタリア、ヴェルディッキオ)
   　魚料理に。爽やかさと厚みのある白。耐久性に優れた正統派、バーバリー風
3. 赤　「シャトー・オリヴィエ 2013」  　　　　　　（フランス、カベルネソーヴィニョン主体）　
   　肉Aに。海に近いボルドーのバランス赤。大人の妖しさ満載のクリスチャン・ルブタン的
4. カクテル　「宇治のバッタ」　　　　　　　　　　　　　　　　　（日本産抹茶リキュール使用）　　　　　
   　デザートに。あんぱんには牛乳かお茶の発想から。華美でゴージャスなグッチ風

海と山の料理ということで、山のワインを集めました。肉料理B向け。

1. 泡 「ロータリ アルペレジス 2014」　　　　　　　　　　　　　　　（イタリア、シャルドネ）
   　　前菜１に。アルプス山脈麓の泡を旨み豊かな牛テールと。エレガントの極致、ディオール的
2. 白 「高畠バリック 上和田ピノブラン 2019」 　　　　　　　　　　（山形県、ピノブラン)
   　魚料理の爽やかな香りに合わせた白。リンカーンも愛した正統派ブルックス・ブラザーズ的
3. 赤　「カレスキー バックボード デュリフ 2020」　　　　　　（オーストラリア、デュリフ）　　　
   　肉Bに。濃厚な味わいのジビエに濃厚な赤。妖しくてアブナイ、ジャンポール・ゴルチエ風
4. 白甘口　「トロンテス レイトハーヴェスト 2020」 　 　　　（アルゼンチン、トロンテス）　　　
   　デザートに。桜を使ったデザートに花の香りの白。可愛くて清楚なティファニー的