今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 43

1. 茶葉のアンサンブル                       アミューズ、前菜①に。。
   　紅茶、ウーロン茶、ジャスミン茶のトリオ。ピアノの簡易版で「一人交響楽団」も可能なギター的
2. 白バルサミコ、フェンネル、セロリ           　　前菜②、魚料理に。
   　ビネガードリンクにセロリとフェンネルの香り。鳩が啼くように素朴な陶器の民族楽器、オカリナ風
3. ザクロと赤サングリア　　                        　　肉料理に。
   　ザクロジュースとキウイやパイナップルのサングリア。可愛い形が人気のアルトサックス風
4. ノンアルミントジュレップ                       　　デザートに。
   　ミントジュレップのノンアル版。重厚で軽快な音色のチェロ的。バッハの無伴奏チェロ組曲は超名作

世界中のワインを集めました。肉料理A向け。

1. リンゴ 「エッゲルフランツ スィドロ アッラ メーラ」 　　　　　（イタリア産リンゴ）
   　前菜１に。テンメンジャンソースに甘酸っぱい泡。オーケストラで最初に音を出すオーボエ風
2. 白 「アーラー ソーヴィニョンブラン 2020」 　　　　　　　　　　　（ニュージーランド）　　　　　
   　　前菜２に。エスニックにライム系の白。でたらめに弾いてもそれらしく聞こえる琴みたい
3. ロゼ 「バーデンホースト セカトゥール 2020」 　　　(南アフリカ、ムールヴェードル)
   　魚料理に。ブイヤベースと地中海系のロゼ。別名「親指ピアノ」のアフリカ産楽器カリンバ風

4. 赤　「マルケス・デ・グリニョン レセルバ 2016」  　（スペイン、テンプラニーリョ主体）
   　肉Aに。スペインの豚と赤ワイン。完璧に和音を出せる楽器の堂々たる王様、ピアノ的

5. 白　「アイボリー & バート シャルドネ 2020」　　　　　　　　　　　　（アメリカ合衆国）　　　　
   　　デザートに。アメリカのトロピカルな白とデザート。可愛くて軽快で陽気なウクレレ的

フランスワインのみで5種類ご用意しました。肉料理B向け。

1. ロゼ泡 「アミオ・ギィ クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ」　　（フランス、ピノノワール）
   　　前菜１に。中華系にはロゼ。音が端正で値段も手ごろな女性に圧倒的人気のフルート的
2. 白 「マルセル・ダイス スプリング 2017」 　　　　　　　　　　　（フランス、マスカット）　
   　　前菜２に。エスニック系の香りにアロマティック白。世界で最も幻想的な打楽器、ハンドパン風
3. 白 「クロ・サントマグドレーヌ カシー 2019」 　　　　　　　（フランス、マルサンヌ主体)
   　　魚料理に。プロヴァンスの料理とワイン。切なく清楚な音色の古楽器、チェンバロ的
4. 赤　「ドメーヌ・ガラブー ル・サルスー 2017」　　　　　　　　（フランス、ピノノワール）　
   　　肉Bに。ハトにピノ。ほどよく飲みごたえとスパイス感。弦楽器の圧倒的な帝王、バイオリン風
5. ロゼ　「シャトー・ド・フェル カベルネ・ダンジュ 2018」 　 　（フランス、カベルネフラン）　　
   　　デザートに。青々しい香りのデザートに合うロゼ。Ｂ♭が鳴りっぱなしの派手なバグパイプ的

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※4月のコースは4/25（月）までの提供となります。

　4月26日～4月28日を店休日として、4/29（金）より5月のコースでの提供を予定しております。

ご予約はお電話（03-6447-1996）にてお待ちしております。

世界中のワインを集めました。肉料理A向け。

1. リンゴ 「エッゲルフランツ スィドロ アッラ メーラ」 　　　　　（イタリア産リンゴ）
   　前菜１に。テンメンジャンソースに甘酸っぱい泡。オーケストラで最初に音を出すオーボエ風
2. ロゼ 「バーデンホースト セカトゥール 2020」 　　　(南アフリカ、ムールヴェードル)
   　魚料理に。ブイヤベースと地中海系のロゼ。別名「親指ピアノ」のアフリカ産楽器カリンバ風
3. 赤　「マルケス・デ・グリニョン レセルバ 2016」  　（スペイン、テンプラニーリョ主体）　　
   　肉Aに。スペインの豚と赤ワイン。完璧に和音を出せる楽器の堂々たる王様、ピアノ的
4. 白　「アイボリー & バート シャルドネ 2020」　　　　　　　　　　　　（アメリカ合衆国）　　　　　　
   　デザートに。アメリカのトロピカルな白とデザート。可愛くて軽快で陽気なウクレレ的