2022/06/30
7月ディナーのアルコール・ペアリングA ( ¥4,300 税込)
世界中のワインとお酒で手堅い組み合わせ。肉料理AにもBにも。強いて言えばA。
- 泡 「高畠醗泡 デラウェア 2019, 高畠ワイナリー」 (山形県、デラウェア)
前菜1に。ウニの旨みに濁り系の泡で。 - 白 「ゾンマーハウザー シュタインバッハ シルヴァーナ 2020」 (ドイツ)
前菜2に。冬瓜の瑞々しさと鮎の香りを合わせたような白。 - ロゼ 「ロゼ・ド・クシノマヴロ 2020, ティミオプロス」 (ギリシャ、クシノマヴロ)
魚料理に。南仏風な仕立てに同じ地中海エリアのロゼ。 -
赤 「ヴィーニャ・ヴェリャス 2016, ルイス・パト」 (ポルトガル、バガ)
肉Aに。ポルトガルのピノ的ワインとトマトの酸を合わせる。 - カクテル 「ヘンドリックス トニック」 (スコットランド産ジン使用)
デザートに。きゅうりが香るジンでうり系デザートに。