今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 28

1. 菜の花と葉山葵のサワー　　　　  アミューズ、前菜①に。
   　菜の花と葉山葵のピュレをソーダ割り。
2. ほんのりチャイナテイスト、グレープフルーツフローズン　　前菜②、魚料理に。
   　グレフルジュース、五香粉、クコの実でフローズン。。
3. 色々ハーブのワインティー         　　肉料理に。
   　白ワインベースに様々なハーブティーをブレンド。
4. 桜と、苺と、ロゼで、とろとろ                　　デザートに。
   　ブドウジュースに桜花、苺ロゼワインのジュレ。

繊細なワインで楽しむペアリング。肉料理Aに。

1. 泡 「リースリング ゼクト エクストラブリュット」　　　　　　　　（ドイツ、リースリング）
   　前菜1に。春野菜ポトフの青々しい風味に。
2. 白 「アルザス シルヴァネール 2021」　　　　　　　　　　（フランス、シルヴァネール）　　　
   　前菜２に。筍コンフィに木の芽を添えるイメージ。
3. ロゼ 「ソアリェイロ ミネラル ロゼ 2021」　　　　　（ポルトガル、アルヴァリーニョ主体)
   　魚料理に。桜色の魚とソースに爽やかロゼ。

4. 赤　「ベルヴェール エステート ピノノワール 2021」　（オーストラリア、ピノノワール）　
   　肉Aに。ミルキーな仔羊に華やか赤。

5. ロゼ泡　「アカキーズ スパークリングロゼ 2021」　　　　　　（ギリシャ、クシノマヴロ）　　　　　　
   　デザートに。桜のデザートに色と甘酸っぱさを合わせる。

濃厚なワインで楽しむペアリング。肉料理Bに。

1. 泡 「アンドレ・ボーフォール フレール 2016」　　　　　　　　（フランス、ピノノワール）
   　　前菜１に。蛤と肉の旨みあるソーセージに。
2. オレンジ 「シャトー・メルシャン 笛吹甲州 グリドグリ 2021」 　　　（山梨県、甲州）　
   　　前菜２に。旨み苦みあるワインと温かいサラダ。
3. 白 「バルディビエソ レイダヴァレー シャルドネ 2012」 　　　　  （チリ、シャルドネ)
   　　魚料理に。しっかり煮詰めた濃厚ソースに。
4. 赤　「マディラン シャトー・ダイディ 2017」　　　　　　　　　　　　　　　（フランス、タナ）　　　
   　　肉Bに。血とジビエの合わさる濃厚パイ包みに。
5. 白　「カヴァルキーナ パッシート ビアンコ 2020」　　　　（イタリア、ガルガネガ主体）
   　　デザートに。アーモンドのような香ばしさと甘みを杏仁に。

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※3月のコースは3/27（月）までの提供となります。

　3月28日～3月30日を店休日として、3/31（金）より4月のコースでの提供を予定しております。

ご予約はお電話（03-6447-1996）にてお待ちしております。

繊細なワインで楽しむペアリング。肉料理Aに。

1. 泡 「リースリング ゼクト エクストラブリュット」　　　　　　　　（ドイツ、リースリング）
   　前菜1に。春野菜ポトフの青々しい風味に。
2. ロゼ 「ソアリェイロ ミネラル ロゼ 2021」　　　　　（ポルトガル、アルヴァリーニョ主体)
   　魚料理に。桜色の魚とソースに爽やかロゼ。
3. 赤　「ベルヴェール エステート ピノノワール 2021」　（オーストラリア、ピノノワール）　　　　　
   　肉Aに。ミルキーな仔羊に華やか赤。
4. ロゼ泡　「アカキーズ スパークリングロゼ 2021」　　　　　　（ギリシャ、クシノマヴロ）　　　　　　　
   　デザートに。桜のデザートに色と甘酸っぱさを合わせる。