今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 17

1. 飲むトンポーロー        　　　　　　　　　　　　アミューズ、前菜①に。
   　全米で３校しかない国立大の１つ、アナポリス(海軍士官学校)風
2. シソとライム、ちょっとキウイ　　　　　　　　　　                 前菜②、魚料理に。
   　世紀の難問、四色問題を解いたイリノイ大アーバナシャンペーン校的
3. ラム酒とドライフルーツ          　　　　　　　　　　　　　　肉料理に。
   　アイビーリーグ中、学生数が最少で最も田舎にあるダートマス風
4. イチゴ、梅、ローズヒップ、バラ科の仲間たち　　　　　　　　　　　デザートに。
   　ニューヨークにキャンパスがあるオシャレなコロンビア大学的

フランスワインで5種です。肉料理Aに。

1. 泡 「シャンパーニュ アンドレ ディリジャン」　　　　（フランス、ピノノワール主体）
   　前菜①に。文系、理系がバランスよく強いアイビーリーグ校、コーネル風
2. ロゼ  「タヴェル ロゼ 2021、シャトー・ダケリア」　（フランス、グルナッシュ主体）　　　　　
   　前菜②に。工学系の最高峰にして経済学部も超強力なMIT的
3. 白 「コトー デュ ジェノワ シレックス 2022」 　　　　（フランス、ソーヴィニョンブラン)
   　魚料理に。MITから徒歩十分にある文系の最高峰、ハーバード風

4. 赤 「レ・ザレ・ド・カントメルル 2018」　　　　　　　　（フランス、カベルネソーヴィニョン）　　
   　肉料理Aに。ノーベル賞受賞者数が世界３位のカリフォルニア大（UC）バークレー校的

5. 白　「ラ・マルエット ゲヴュルツトラミネール 2022」　　　　　　　　　　　　（フランス）　　　　　　　　　
   　デザートに。経済学部系で全米だけでなく世界的な総本山、シカゴ大学風

世界中のお酒5種類。肉料理B向け。

1. ロゼ泡 「プロセッコ ロゼ 2021、 ビアンカヴィーニャ」　　（イタリア、グレラ主体）
   　　前菜①に。アイビーリーグながら数学にも強いプリンストン的
2. 白 「ドルニエ セミヨン 2021」　　　　　　　　　　　　　（南アフリカ共和国、セミヨン）　
   　　前菜②に。バークレー校に次ぐカリフォルニア大の超名門、UCLA風
3. ロゼ 「ローソンズ ドライヒルズ ピンクピノ 2021」 　（ニュージーランド、PN主体)
   　　魚料理に。医学系で全米＆世界最高峰のジョンズ・ホプキンズ大的
4. 赤　「コロメ ロテ エスペシアル タナ 2021」　　　　　　　（アルゼンチン、タナ）　　
   　　肉料理Bに。ご近所ゆえ、UCバークレー校と敵対するスタンフォード風
5. ジン　「サントリー ROKU サクラエディション」　　　　　（日本、桜主体のジン）
   　　デザートに。工学系の東の代表がMITなら、西の雄、カルテック的

※3月のコースは4/1（月）までの提供となります。

　4月2日～4月4日を店休日として、4/5（金）より4月のコースでの提供を予定しております。

ご予約はお電話（03-6447-1996）にてお待ちしております。

フランスワインで4種です。肉料理Aに。

1. 泡 「シャンパーニュ アンドレ ディリジャン」　　　　（フランス、ピノノワール主体）
   　前菜①に。文系、理系がバランスよく強いアイビーリーグ校、コーネル風
2. 白 「コトー デュ ジェノワ シレックス 2022」 　　　　（フランス、ソーヴィニョンブラン)
   　魚料理に。MITから徒歩十分にある文系の最高峰、ハーバード風
3. 赤 「レ・ザレ・ド・カントメルル 2018」　　　　　　　　（フランス、カベルネソーヴィニョン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
   　肉料理Aに。ノーベル賞受賞者数が世界３位のカリフォルニア大（UC）バークレー校的
4. 白　「ラ・マルエット ゲヴュルツトラミネール 2022」　　　　　　　　　　　　（フランス）
   　デザートに。経済学部系で全米だけでなく世界的な総本山、シカゴ大学風