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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 12

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

3月のランチ  ¥7,800(税込)

 

※3月のコースは4/1(月)までの提供となります。

 4月2日~4月4日を店休日として、4/5(金)より4月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ ホタルイカとハマグリ、どことなく中華丼
前菜 タケノコ、山菜、シャルキュトリーとカシューナッツのソースで
魚料理

サクラマスと春キャベツのプレッセ、ヴェルモットとグレープフルーツのソース

肉料理

どちらか1つお選びください


A: 仏産乳飲み仔羊
            ローストと煮込み、春野菜添え
        
B: フォアグラ入りジビエのパイ包み焼き、マデラソース
     ※パイは数に限りがございます
    
   
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

デザート

桜のスフレ

お茶菓子 キツネとハリネズミ
(コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

3月ランチのアルコール・ペアリングA (¥4,300 税込)

フランスワインで4種です。肉料理Aに。

  1. 泡 「シャンパーニュ アンドレ ディリジャン」    (フランス、ピノノワール主体)
     前菜①に。文系、理系がバランスよく強いアイビーリーグ校、コーネル風
  2. 「コトー デュ ジェノワ シレックス 2022」     (フランス、ソーヴィニョンブラン)
     魚料理に。MITから徒歩十分にある文系の最高峰、ハーバード風
  3. 赤 「レ・ザレ・ド・カントメルル 2018」        (フランス、カベルネソーヴィニョン)                    
     肉料理Aに。ノーベル賞受賞者数が世界3位のカリフォルニア大(UC)バークレー校的
  4. 白 「ラ・マルエット ゲヴュルツトラミネール 2022            (フランス)
     デザートに。経済学部系で全米だけでなく世界的な総本山、シカゴ大学風

3月ランチのアルコール・ペアリングB (¥3,700 税込)

世界中のお酒4種類。肉料理B向け。

  1. ロゼ泡 「プロセッコ ロゼ 2021、 ビアンカヴィーニャ」  (イタリア、グレラ主体)
     前菜①に。アイビーリーグながら数学にも強いプリンストン的
  2. ロゼ 「ローソンズ ドライヒルズ ピンクピノ 2021」  (ニュージーランド、PN主体)
     魚料理に。医学系で全米&世界最高峰のジョンズ・ホプキンズ大的
  3. 赤 「コロメ ロテ エスペシアル タナ 2021」       (アルゼンチン、タナ)                      
     肉料理Bに。ご近所ゆえ、UCバークレー校と敵対するスタンフォード風
  4. ジン 「サントリー ROKU サクラエディション」     (日本、桜主体のジン) 
     デザートに。工学系の東の代表がMITなら、西の雄、カルテック的

2月のディナー ¥10,000(税込)

※生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※2月のコースは2/25(日)までの提供となります。

 2月26日~2月29日を店休日として、3/1(金)より3月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ 新玉ネギ、ウニ、鶏のショーフロワ
前菜その1 イカとミノのソーセージ、牛ハツのスモーク、塩辛のクリーム
前菜その2 穴子とブーダンノワール、リンゴのソース
魚料理

ヒラメ・デ・ラビオリ、ベーコンのスープ

肉料理

どちらか1つお選びください

A: 仏産仔牛のローストと煮込み、
                ムール貝のマリニエールソース、伊予柑の香り
          
B: 仏産ハト
      ムネ肉の炭火焼き、サバとタイ風エビのソース、
    モモ肉と手羽のコンフィ、グリーンカレーのソース
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ 青ノリのシフォンケーキ、モンドールのエスプーマ、洋梨のソルベ
デザート 発酵バターと海塩
お茶菓子 見た目テール・メール(コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

2月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. 葉ワサビとフルーツのノンアルビール             アミューズ、前菜①に。
     米国株投資の優等生で堅実ゆえ新NISAで大人気のSP500(SPY)
  2. ガスパチョ風カクテル                            前菜②、魚料理に。
     ハイテク系のNASDAQの人気インデックス株、QQQ
  3. みかんと白ワインのエキゾチック               肉料理に。
     安定の医療系株の筆頭、ジョンソン・アンド・ジョンソン(JNJ)
  4. 抹茶とクランベリーの渋いドリンク           デザートに。
     去年は2ドルだった「ペニー株」の代表、石油のRIG

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

TEL 03-6447-1996