2020/10/29
フランスのこんな葡萄品種ご存知ですか？5種類集めました。肉料理Aにおすすめ。
- 泡 クレマン・ダルザス エクストラブリュット 2017 （アルザス地方、ピノオーセロワ主体）
Crémant d’Alsace Extra Brut 2017, Charles Frey (Alsace, Pinot Auxerrois blend)
前菜1に。ピノオーセロワのまろやかさをビーツと。 - 白 ブルゴーニュ アリゴテ 2017 (ブルゴーニュ地方、アリゴテ)
Bourgogne Aligoté 2017, Maison En Belles Lies (Burgundy, Aligoté)
前菜２に。アリゴテはシャープな酸味。牡蠣にレモンの発想。 - 白 プイィ・シュル・ロワール 2017 (ロワール地方、シャスラ)
Pouilly sur Loire 2017, Marc Deschamps (Loire, Chasselas)
魚料理に。シャスラは優しく上品で蒸した魚の繊細さと。 - 赤 カオール キュヴェ・パルティキュリエール 2015 (南西地方、マルベック主体)
Cahors Cuvée Particuliere 2015, Ch. Lamartine （Sud Ouest, Malbec blend）
肉Aに。マルベックはジューシーな味わいでみかんソースの甘酸っぱさに。 - 赤 ジゴンダス クロ・デュ・ボワ・ド・マンジュ 2017 （ローヌ地方、グルナッシュ主体）
Gigonsdas Clos du Bois de Menge 2017, Vignobles & Compagnie （Rhône, Grenache blend)
デザートに。グルナッシュの完熟チェリー感がジャムを添えるよう。