2020/10/29
有名なフランス葡萄品種を世界中から集めました。肉料理Bにおすすめ。
- 泡 カバ レセルバ デ・ラ・ファミリア ブルットナトゥレ 2015 （スペイン、シャルドネ主体）
Cava Reserva de la Familia Brut Nature 2015, Mas de Monistrol (Spain, Chardonnay blend)
前菜１に。長期熟成の超辛口泡は鯖や鴨の脂に。 - ロゼ ラ・セニエ・デュ・ヴィニュロン 2018 （フランス、メルロ)
La Saignée du Vigneron 2018, Dom. de la Vrille Tetue (France, Merlot)
前菜2に。生き生きしたロゼはソルベにもグラタンにも。 - 白 シャトー・メルシャン 椀子シャルドネ 2019 （日本、シャルドネ)
Mariko Chardonnay 2019, Ch. Mercian (Japan, Chardonnay)
魚料理に。様々な調理法のカブにバランスの取れた白を。 - 赤 アベームス 2016 (イタリア、シラー主体)
Habemus 2016, San Giovenale (Italy, Syrah blend)
肉Bに。色濃く濃厚な赤はフォアグラソースの肉に負けない。 - 白甘口 エルデナー・トレップヒェン シュペートレーゼ 2002 (ドイツ、リースリング)
Erdener Treppchen Spätlese 2002, Meulenhof (Germany, Riesling)
デザートに。長期熟成甘口のカラメルっぽさをデザートに。