2020/02/26
フランスのワインに特化して様々な地域のものを集めました。
- ロゼ泡 クレマン・ド・ブルゴーニュ ヴィヴ・ラ・ジョワ ロゼ 2013 （ピノノワール主体）
Crémant de Bourgogne Vive la Joie Rosé 2013, Bailly Lapierre （Pinot Noir blend）
ブルゴーニュが誇る泡。突きの鋭い優美な女子フェンサー,エリカ・キルプ風。アミューズと前菜１に。 - 白 プイィ・フュメ レ・シャン・ド・クリ 2015 (ロワール地方、ソーヴィニョンブラン)
Pouilly-Fumé Les Champs de Vri, Marc Deschamp (Loire, Sauvignon Blanc)
柔らかいソーヴィニヨンブラン。日本とＮＺのハーフでオペラ座の舞姫、オニール八菜的。魚料理に。。 - 赤 ヴァケラス レ・オート・ド・ラ・ポンシュ 2015 (ローヌ地方、GSMブレンド)
Vacqueyras Les Hauts de la Ponche 2015, Dom. Font Sarade （Rhône, GSM blend）
素朴で重厚な赤。シェリングの「洗練」ではなく、気持ちの熱いバイオリニスト、ヨーゼフ・シゲティ的。肉料理に。 - 白 アルザス エデルツヴィッカー 2016 （アルザス地方、ゲヴュルツトラミネール主体）
Alsace Edelzwicker 2016, Vincent Fleith （Alsace, Gewürtztraminer blend)
冷涼なアルザスの華麗な香りの辛口。源氏香を聞く志野流の若宗匠、蜂谷宗芯風。デザートに。