2022/02/02
- 黒パンとジンジャーエール、ドライフルーツ アミューズ、前菜に。
黒パンの発酵ジュースにレーズンや杏、無花果など漬ける。「黒いダイヤモンド」、ヘマタイト風 - カブとレモンのフローズンヨーグルト 魚料理に。
ロシアのケフェール風。ヨーグルトをベースにフローズンカクテル。高貴な青色のサファイア的 - ノンアルオレンジワイン 肉料理に。
白ワインをベースにコリアンダー、ジャスミン、オレンジの皮など。七色に輝くオパール風 - バラとハイビスカスのトロトロカクテル デザートに。
トロみのあるハイビスカスティーにバラの花びら。黄、赤、青の色調が美しいトパーズ的