11月ディナーのアルコール・ペアリングA （ ¥4,300 税込）｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】

ペアリングBと同じ５つの国から、有名品種多め。肉料理Aに。

1. ロゼ泡 「タルターニ ブリュット タシェ 2014」 　　（オーストラリア、シャルドネ主体）
   　前菜１に。熟成感を洋のキノコに合わせる。日本が誇る前衛音楽の巨匠、武満徹的
2. 赤 「ブルゴーニュ ピノノワール 2018」 フレデリック・マニャン　     　(フランス)　　　
   　　前菜２に。根菜の旨みを優しい赤と。聴くと神が見えるヨハン・セバスチャン・バッハ風
3. 白 「ケイジ シュナンブラン 2020」 佐藤圭史              　(南アフリカ共和国)      
   　　魚料理に。ソースの香りと酸味を同調させる。現代音楽の祖、クロード・ドビュッシー的
4. 赤　「パシオン・デ・ボバル 2017」  シエラ・ノルテ　                   （スペイン、ボバル）　
   　　肉Aに。スパイス感のある風味をソースにプラス。戦艦のように壮大なグスタフ・マーラー風
5. カクテル　「アドリアティコ・カフェ」　　 　　　　（イタリア産アーモンドリキュール使用）　　　
   　　デザートに。ヌガーグラッセにアーモンドのお酒。妖しい『ジムノペティ』のエリック・サティ的